yemek tarifleri-4

İTALYAN PASTA

Malzemeler

-3 bardak süt

- Puding

- Milföy Hamuru

- Toz şeker veya pudra şekeri

Annemizin bize yatmadan önce getirdiği sütü mumla aradığımız bu dönemde, 3 bardağı sütü nasıl buluruz bilmem ama bir şekilde temin ediyoruz. Ardından bakkaldan aldığımız pudingi süt ile flört ettiriyoruz.

Krema kıvamını alan pudingimizi soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra buzdolabından çıkardığımız milföy hamurlarını fırına atıp, üstleri kızarınca çıkarıyoruz. Milföy hamurlarının aralarına pudingimizi sürüp, üzerine toz şeker serpiyoruz. Yanında regresyon dersi ile süper gider.

Afiyet olsun...

yemek tarifleri-3

ARİSTOKRASİ

Malzemeler:

- Milföy hamuru

- Yoğurt 

- Sarımsak

- Pul biber

- Tereyağ

- 1 kaşık salça

Bu yemek biraz mantı biraz İskender’dir aslında… İkisinin karışımı olduğu için de aristokrattır.

Öncelikle milföylerimizi küçük kareler hâlinde kesip fırına atıyoruz. Pişip kabarınca, geniş bir tepsiye alıyoruz. Ardından 1 adet sarımsağı 1 kase yoğurt içine doğrayıp bir güzel karıştırıyoruz. Bu karışımı milföylerin üzerine döküyoruz. Ardından, bir kaşık salçayı sıcak su ile biraz inceltip yoğurdun üzerine döküyoruz.

Son olarak tereyağında pul biberi kavurup aristokratın üzerini süslüyor ve meyve suyu, kola gibi içeceklerle bu yemeği taçlandırıyoruz.  

yemek tarifleri-2

Tuzlu ÇUBUK
Malzemeler
- Milföy
- Tuz
- Yumurta sarısı
- Baharat

Bunlar da tarif mi be!? diyen Vecihi eminim bu tarifi yapıp yerse çubuk niyetine parmaklarını da yerdi. Adının tuzlu olduğunu görüp, pahalı sanmayın sevgili öğrenciler… Öncelikle masraf yapmanız gereken tek şey, hazır milföy hamurları. Milföy hamuru alamayanlar, fırından ekmek hamuru da alıp yapabilirler elbette.

Milföy hamurlarımızı parmaklarımızı kesmeden ama parmak kalınlığında kesiyoruz. Ardından bakkal amcanın fiyatı yuvarlaması gibi biz de hamurumuzu avcumuzun içinde şöyle bi yuvarlıyoruz.

Üzerine, tazeyse suda batan, bayatsa kırk yıllık yüzücülere taş çıkartır gibi yüzen yumurtamızın sarısını bu hamura sürüyoruz. Son olarak, Mayıs ayı üniversite şenliklerinde coşkuyu gırla veren müzisyenler gibi biz de baharatı, tuzu veriyoruz hamura. Oradan da pişmesi için doğruca yan komşunun fırınına… Pişince komşuyu da davet edip çay eşliğinde yiyoruz, afiyetle…

yemek tarifleri-1

HAŞHAŞLI REVANİ
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı haşhaş

Haşhaşlı kek olarakta yapılıyor şerbetsiz. Üzerinde nefis krem şanti ile haşhaşlı revani tatlısı. Krem şanti üzerini de ceviz veya file fıstık ile süslüyorsunuz.

Tatlımıza önce şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Biz keki pişirirken şerbeti de biraz soğumuş olur. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatmaya başlıyoruz, kıvama geldikten sonra ocaktan almadan limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Biz tatlının hamurun hazırlayana kadar dinleniyor.

Derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım. Ardından haşhaş, süt, sıvı yağ ve sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyerek karıştıralım. İyice karıştıralım hamurda topaklanma olmasın. Hamur akışkan bir kıvama geldikten sonra yağlamış olduğumuz fırın tepsisine veya borcama hamuru dökelim. Çok kalın dökmemeye çalışın çünkü tatlı olduğu için hem çok kabarıyor, hemde kalın tatlılar çok sevilmez. Zaten üzerine ekleyeceklerimiz de var.

Önceden ısıtmış olduğumuz 170 derecelik fırında kek içini çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alıyoruz ve soğuması için beklemeye alıyoruz.

Haşhaşlı revani yaparken hem şerbet, hem kek soğuk olarak birbiriyle buluşmalı. Bu kısma dikkat edelim. İkisi de soğuduktan sonra keki şerbetle buluşturuyoruz yavaş yavaş. İyice içine çekmesini sağlıyoruz bu yüzden yavaş yavaş azar azar dökelim.

Şerbeti İçin

2 su bardağı su 
2 su bardağı şeker
Önemli: Bu karışımı 10 dakika kaynat şerbet soğuk kek ilk sıcaklığı çıkmış olarak şerbeti kekin üzerine dök.
 Ayrıca süsleme için
2 poşet kremşantiyi 1 bardak soğuk sütle 3 dakika kadar çırp buzdolabında soğut kek şerbeti çektiğinde ve soğuduğunda krem şantiyi kekin üstüne yay en üstüne süsleme için damla çikolata serpiştirebilirsiniz.Afiyet Olsun